Là một món ngon đặc trưng của Hà Nội sử, tô bún thật hấp dẫn với màu sắc đa dạng và bắt mắt của thịt gà, chả lụa, trứng chiên, trứng vịt muối, điểm chút màu xanh của hành lá rau răm. Nước dùng trong veo có vị ngọt thanh, đậm đà đem đến mùi
Bún thang

NGUYÊN LIỆU

  • Xương bọng gà 1 cái
  • Gà ta ½ (một phần hai) con
  • Tôm khô rang 20g
  • Nấm hương ngâm 50g
  • Chả lụa 50g
  • Trứng vịt 1 quả
  • Lòng đỏ trứng muối luộc 1 cái
  • Chà bông tôm 20g
  • Nước bột năng 1m
  • Hành lá, rau răm, chanh, ớt
  • Hành tím củ, gừng tươi
  • Ăn kèm: Bún tươi, mắm tôm
  • Muối, đường phèn, tiêu, dầu chiên, rượu trắng
  • Bột ngọt
  • Aji-ngon® Hạt nêm (hương vị gà) Hạt nêm (hương vị gà)

1. Cách sơ chế:

– Gà làm sạch ướp với 1/3m hạt nêm Aji-ngon® Gà, một ít tiêu, hành tím băm, để thấm. Cho vào luộc chín tới, lọc lấy thịt xé sợi.
– Nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch. Gừng tươi, hành tím củ nướng thơm, đập sơ.
– Trứng vịt đập ra tô nêm vào 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m rượu trắng, đánh tan, cho thêm 1m bột năng, cho vào chảo chiên chín, cắt sợi. Chả lụa cắt sợi nhỏ. Lòng đỏ trứng vịt muối cắt làm tư.
– Rau răm, hành lá cắt nhỏ.

2. Cách thực hiện:

– Nấu nước dùng: xương bọng gà chần sơ qua nước sôi, rửa thật sạch. Cho vào nồi với 2 lít nước lạnh, nấu sôi, vớt bọt kỹ, cho nấm hương, gừng, tôm khô, hành tím vào, nấu lửa nhỏ khoảng 45′ sau đó lọc lấy 1.5L nước dùng.
–  Đun sôi nước dùng, nêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m đường phèn, 1M nước mắm, 1M hạt nêm Aji-ngon® Gà, nếm vị vừa ăn.

3. CÁCH DÙNG:

Trụng bún vào nước sôi, cho vào tô, xếp chả lụa, trứng chiên, thịt gà xung quanh tô, trên cùng cho chà bông tôm và trứng vịt muối, sau đó cho nước dùng vào dùng nóng. Ăn kèm chanh ớt, mắm tôm

Mách nhỏ

Dùng đường phèn để nước dùng có vị ngọt thanh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bữa Tiệc mít kho Khéo Tay thit lon kho Cocktail cach lam banh so co la trung hap kieu nhat ngon cha muc Bánh mì tươi Cách nấu cơm loại bỏ 85 asen trong gạo bânh xèo luoc rau muong ngon Những mẹo vàng để chọn thịt rau bun thit luoc chao khoai thuc pham cho ba bau cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím xoi me den thom ngon tom su nghiền Đu đủ goi Món chao che troi nuong ngon thực đơn món ngon trai cay dam ngon bếp Sức mì ống nướng gà diy cún đồ chơi cho bé banh mi jambon Ô giò heo heo món xào chua ngọt Hằng MT gà hâp bò gỏi cut giá Ạm Mon an giam can goi xoai nam com ngheu hap sa xôi ngon nữ bánh sữa chiên Cún Khang Trứng cuộn tam sắc đậu hũ xào thịt đậu hủ xốt chua ngọt pate ăn chay mùa đông Tự chế du du bột lọc nhân tôm thịt tom rim nuoc dua tuoi đậu phụ kho nấm nem cuon nuong ngon cach lam hamburger bo Rau món nem rươi gị sữa chua dẻo cà kho cay mang vit cách làm nộm gà hành tây lẩu cá nấu măng bánh ú lá dứa đậu xanh bột nếp món bún dễ làm Mon ngon de lam ăn sáng gan xào ngũ vị goi banh chung vuong giá i gỏi bò nướng Bí quyết làm trắng khoai tây ngả màu thuc don Lam thach các món nướng rau câu DAC san món nộm Gỏi ngó sen ăn mãi không ngán ³n bánh quy hoa cúc chuột cach lam dui heo muoi sạch Món Sốt Hạnh Nhân Hạt Lanh xào thịt bò kem sữa hương sầu riêng video cach lam nem chua MẬT ONG gio heo ẩm thực Trung Quốc 5 món ăn Trung ngân cơm chiên với dứa Món ngon mùa hè Thưởng thức 5 món đặc sản dân dã ở Xuc xich hot vit lon ngon mit non chuối cà phê canh canh nghêu măng chua nghêu Hằng MT nau banh bo Cháo phái thit kho salad dua leo dâu tây xoi do den la cach lam thach Món Ngon ca nấu ăn ngon Nau bun mang canh bap cai gio song sot bo bam thịt ba chỉ hàn quốc thuc đon mon ngon bánh giò bột gạo món ăn bài thuốc người thiếu máu